Distribucija tečnog dima
Dim u tečnoj formi predstavlja praktično rešenje za postizanje autentičnog dimljenog ukusa i boje proizvoda. Njegova upotreba eliminiše potrebu za tradicionalnim procesom dimljenja, omogućavajući proizvođačima da na jednostavan način dobiju visok kvalitet proizvoda uz značajnu uštedu vremena i resursa.
Glavna prednost tečnog dima leži u ubrzanju proizvodnog procesa. Tradicionalne metode dimljenja često zahtevaju duže vreme i specijalizovanu opremu, dok se tečni dim primenjuje brzo i efikasno, čime se značajno smanjuju troškovi proizvodnje i održavanja.
Osim što ubrzava proces, omogućava i preciznu kontrolu intenziteta ukusa i ravnomernu distribuciju arome. Ovaj nivo kontrole je posebno važan za mesne proizvode kao što su pršut, kobasice i slanina, gde konzistentnost kvaliteta igra ključnu ulogu.
Izuzetno je prilagodljiv i pogodan za širok spektar prehrambenih proizvoda. Pored mesa, koristi se i za dimljenje ribe, sireva i drugih delikatesa, omogućavajući proizvođačima da razvijaju raznovrsne i inovativne proizvode.
Takođe, smatra se održivijom alternativom u poređenju s tradicionalnim metodama dimljenja, jer proces njegove proizvodnje uključuje filtraciju i smanjuje emisiju štetnih materija u okolinu. Na taj način doprinosi ekološki odgovornoj proizvodnji.
EKODIM KLASIKA-1000 / SF-005
Za primenu u atmosima
EKODIM KLASIKA-1000 / SF-006
Za primenu u klima komorama
Dimogeneratori
Dimogeneratori su uređaji koji se koriste za proizvodnju dima u procesu dimljenja hrane, omogućavajući proizvodima da dobiju autentičan dimljeni ukus i aromu. Ovi uređaji rade na principu sagorevanja drveta ili drugih prirodnih materijala, pri čemu se stvara dim bogat hemijskim komponentama koje hrana apsorbuje tokom procesa dimljenja. Dim se zatim usmerava ka specijalizovanim komorama za dimljenje, gde ravnomerno obavija proizvode, dajući im karakterističnu boju, ukus i teksturu.
Jedna od ključnih prednosti dimogeneratora je mogućnost precizne kontrole intenziteta i trajanja dimljenja. Proizvođači mogu prilagoditi parametre prema specifičnim zahtevima proizvoda, osiguravajući dosledan kvalitet i željeni profil ukusa. Ova kontrola omogućava razvoj različitih vrsta proizvoda, od blagih do intenzivno dimljenih delikatesa, što je posebno važno za zadovoljavanje raznovrsnih preferencija potrošača.
Dimogeneratori dolaze u širokom rasponu modela, prilagođenih različitim potrebama prehrambene industrije. Manji, kompaktni modeli idealni su za manje proizvodne pogone ili zanatske radionice, dok su veći, robusni modeli dizajnirani za industrijske kapacitete. Napredni modeli često nude dodatne funkcionalnosti, kao što su automatska kontrola temperature i integrisani sistemi za praćenje, čineći ih prilagodljivim za kompleksne proizvodne procese.
Prilikom odabira dimogeneratora, potrebno je uzeti u obzir više faktora kako bi se osigurala maksimalna efikasnost. Tip goriva koji uređaj koristi, kapacitet proizvodnje, jednostavnost održavanja i mogućnost integracije sa postojećom opremom igraju ključnu ulogu. Takođe, važna je i energetska efikasnost uređaja, što može značajno uticati na smanjenje operativnih troškova na duže staze.
Upotreba dimogeneratora donosi brojne benefite proizvođačima, omogućavajući im da optimizuju proces dimljenja i istovremeno postignu visok standard kvaliteta proizvoda. Ovi uređaji smanjuju vreme potrebno za proizvodnju i eliminišu potrebu za ručnim upravljanjem dimljenjem, čime se povećava produktivnost i smanjuju troškovi. Na taj način, dimogeneratori ne samo da olakšavaju proizvodni proces, već i osiguravaju konzistentan i prepoznatljiv kvalitet proizvoda na tržištu.